p O1

 

1. Голову форели, брюшко, плавники залить небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варить на небольшом огне. Незадолго до готовности добавить соль, лавровый лист и перец горошком.


                  


2. Бульон процедить.
                  


3. Порезать картошку кубиками, морковь потереть на терке, лук измельчить. Добавить все это в рыбный бульон и варить на среднем огне.  Филейную часть форели очистить от кожи, освободить от костей и порезать на маленькие кусочки.


4. Когда картошка будет готова, добавить филе и сливки в уху, поварить несколько минут.
                  

5. Подавать с измельченной зеленью укропа.